Receita de Pastel de Pastor com Pato

O Pastel de Pastor é um prato tradicionalmente feito com carne de cordeiro ou boi, mas aqui trazemos uma variação deliciosa com carne de pato, que oferece um sabor único e diferenciado. Este prato de origem britânica é conhecido por ser uma refeição completa e reconfortante, perfeita para um jantar especial em família ou entre amigos. A mistura de carne suculenta e o purê de batatas por cima resulta numa combinação perfeita de texturas e sabores.

A seguir, você aprenderá a preparar esta versão de Pastel de Pastor com Pato, seguindo um passo a passo simples e detalhado. Vamos começar?

Ingredientes:

Para o recheio:

• 600 g de peito de pato desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande ralada
• 1 talo de salsão picado
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
• 1/2 xícara de caldo de frango ou legumes
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:

• 1 kg de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Recheio de Pato

1. Cozinhar o pato: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar o aroma.

2. Refogar os legumes: Adicione a cenoura ralada e o salsão à panela, cozinhando até que comecem a amolecer, o que levará cerca de 5-7 minutos.

3. Adicionar o pato: Junte o pato desfiado, misturando bem com os legumes. Tempere com sal, pimenta, tomilho e a folha de louro. Adicione também o extrato de tomate e misture para incorporar os sabores.

4. Incorporar os líquidos: Adicione o caldo de frango (ou de legumes) à mistura. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que os sabores estejam bem combinados e o caldo tenha reduzido um pouco, criando um recheio suculento. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

5. Finalizar o recheio: No final do cozimento, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. As ervilhas devem estar cozidas, mas ainda manter uma cor verde vibrante.

6. Remover a folha de louro e reserve o recheio de pato.

Preparando a Cobertura de Batata

1. Cozinhar as batatas: Enquanto o recheio de pato está sendo preparado, descasque as batatas e corte em pedaços. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, o que levará cerca de 15-20 minutos.

2. Amassar as batatas: Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e coloque as batatas de volta na panela. Adicione o leite e a manteiga, e amasse até formar um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Opcional - adicionar o queijo: Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar queijo parmesão ralado ao purê, misturando bem para incorporar.

Montando o Pastel de Pastor com Pato

1. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio, espalhe o recheio de pato de forma uniforme, cobrindo todo o fundo do recipiente.

2. Adicionar o purê de batata: Sobre o recheio, espalhe cuidadosamente o purê de batata, criando uma camada uniforme. Você pode usar um garfo para fazer pequenas ranhuras na superfície do purê, o que ajudará a criar uma crosta dourada no forno.

3. Assar: Leve o pastel ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado. Se desejar uma crosta mais crocante, você pode aumentar a temperatura do forno nos últimos 5 minutos ou usar a função de gratinar, se disponível.

Servindo

Retire o Pastel de Pastor com Pato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda o recheio a assentar e torna mais fácil cortar porções perfeitas.

Sirva este delicioso prato como prato principal acompanhado de uma salada simples ou vegetais cozidos no vapor. O contraste entre o purê de batata cremoso e o recheio suculento de pato é irresistível, e com certeza será um sucesso em qualquer ocasião.

Dicas para Variar a Receita:

• Vegetais adicionais: Se quiser adicionar mais vegetais ao recheio, cogumelos, milho ou abobrinha podem ser ótimas opções que complementam bem a carne de pato.
• Purê de raízes: Para uma variação interessante, você pode substituir parte das batatas por outro tipo de raiz, como batata-doce ou mandioquinha, criando diferentes sabores e cores na cobertura.

O Pastel de Pastor com Pato é uma receita versátil que permite várias adaptações, mantendo sempre o seu caráter reconfortante e saboroso. Seja para um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia, esta versão com pato vai surpreender pelo sabor e textura.

Bom apetite!